Malaga (Rhum Raisin)

Laissez-vous tenter par le gelato malaga, une glace gourmande et puissante, dans laquelle sont incorporés des raisins sultanines macérés dans du rhum. Une bouchée vous transportera dans la jolie ville portuaire de Malaga, avec sa citadelle et ses plages dorées. Très à la mode en Italie dans les années 1960, on ne la retrouve maintenant que chez les glaciers artisanaux, soucieux du maintien du savoir-faire, et de la grande qualité de leurs ingrédients.

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Le nom de ce gelato fait référence à l’origine de la recette, qui était composée lors de sa création de raisins secs et de vin doux, les deux provenant de Malaga. Elle est ici retravaillée avec du rhum, pour plus de caractère et des notes épicées et caramélisées. La production de ce gelato est faite de manière artisanale. Le rhum utilisé dans sa composition provient d’une sélection traditionnelle de rhum martiniquais. Présence d'alcool (1.3% vol)

Les raisins caramélisés au rhum de la Martinique s’intègrent parfaitement dans le gelato aux touches ambrées et boisées. Vous serez agréablement surpris par son onctuosité. Cette recette de caractère est toujours au goût du jour et intemporelle. L’onctuosité du gelato qui enrobe le palais vient contraster avec la puissance des notes ambrées et boisées caractéristiques du rhum martiniquais. Les raisins, caramélisés et macérés, apportent une différence de texture et beaucoup de gourmandise. Le tout permet d’obtenir une recette de caractère, à la fois douce et puissante, comme un retour à la tradition italienne plus que jamais au goût du jour.

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