Cassata Sicilienne

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La Cassata est un gâteau italien originaire de Sicile. La Cassata est préparée à base de ricotta, de génoise, et de pâte d’amande, et joliment décorée d’un glaçage au sucre et de fruits confits. Généreuse, gourmande et colorée, la Cassata était traditionnellement préparée lors des fêtes de Pâques mais nous pouvons désormais - pour le plus grand bonheur de nos papilles - la trouver toute l’année La Cassata a évolué au fil des siècles et de l’histoire de la Sicile. Initialement une simple pâte sablée fourrée de ricotta, la Cassata évolua d’abord grâce à l’introduction de la canne à sucre, du citron et du cédrat par les Arabes. Ensuite la pâte d’amande améliora la recette pendant la période normande et ce sont les Espagnols qui y ajoutèrent la génoise. La période baroque compléta par l’ajout de fruit confit que l’on retrouve aujourd’hui comme décorations sur ces pâtisseries

Notre nouvelle glace Cassata vous donnera un vrai goût d’Italie. La fraicheur et l’onctuosité fromage frais se marient aux notes subtiles et gourmandes des fruits confits : écorce d’orange, de citron, de cédrats mais aussi des dés de cerises. Issus des vergers gorgés de soleil, les fruits sont ensuite confis dans une solution sucrée. Ce parfum s’associe particulièrement bien avec notre sorbet Mangue Alphonso d’Inde ou nos glaces Yaourt 0% de matière grasse et pistache Mawardi Sublime. - Sans colorant artificiel - Sans arôme artificiel - Sans exhausteur de goût Dans cette glace est présent la liqueur de Marasquin.

Soja Lait