Macaron alla mela caramellata

La Renetta Grigia del Canada (Golden Russet) nasce da meli autoctoni importati dall'Inghilterra all'inizio del diciannovesimo secolo. La buccia è leggermente ruvida, - la somiglianza con la ruggine caratterizza al giorno d'oggi diversi tipi di mela. Contrariamente a quanto suggerisce il nome, il suo colore non è grigio ma piuttosto color cannella. Una varietà che molto spesso si usa in cucina, nella preparazione di dessert, ma anche piatti dolci o salati. Ricca di vitamina C ed E e di selenio (un antiossidante) è un vero alleato per la tua salute.

La Renetta Grigia del Canada è una mela dolce e croccante. La sua acidità rimane molto leggera e piacevole al palato. Si sposa perfettamente con la scioglievolezza del nostro gelato al caramello, che abbiamo reso più intenso con un pizzico di cannella. Non c'è dubbio che questo macaron al gelato vi riporterà ai gusti dell'infanzia il dolce profumo della torta di mele della nonna appena uscita dal forno, le note di cannella che pervadono la casa...

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